舆论追问：华北理工通报食堂鼠头事件

有网民爆料，华北理工大学学生在食堂饭菜里吃出疑似老鼠头的不明物体，引起广泛关注。学校回应称领导已在研究处理。10日夜间，华北理工大学发布公告，某餐饮单位因违反有关食品卫生法规，在工作中出现了食品安全隐患。经研究，决定终止与该公司的合作，并将根据有关规定对该公司进行法律追究。对于这则通告，校方并没有给予任何肯定的回应。

一、高校食堂吃出疑似鼠头不明物引发关注

10月10日，有网民爆料称华北理工大学的学生疑似吃出鼠头的异物。据@红星新闻 报道，网友发布的群聊天截图显示，10月10日11时22分许，有人在群内发布几张食物图片，其中一块筷子夹住的深色的肉上有几根毛，该人还称这份食物是其室友才在学校梅二（简称“学校食堂梅园二层”）买到的，看上去像是老鼠头，但食堂的店家说是牛肉。有群友则质疑肉上的毛像是胡须。据报道，该社记者曾致电相关知情人获悉，网曝食堂吃出疑似鼠头事件发生后，学校已与食用到这份食物的人员取得联系，并介入调查此事，食堂涉事窗口已关闭。

据@红星新闻 报道，梅园三层职工食堂的一名工作人员称，其对梅园二层所发之事不知情，只知道江徽公司今年夏天才入驻学校做餐饮。

据@界面新闻 报道，针对华北理工大学食堂菜品发现疑似鼠头，江徽餐饮执行总经理段辉良强调，第一，此事还没有定论，公安、药监（注：疑似口误，应为市监）等部门已经介入调查；第二，学校公告只是说卫生安全问题，和网上传播的信息完全不一致；第三，按照协议，食堂所有食材都是由校方自行采购，他们只负责提供烹饪团队，“学校采购进来以后，加工处理和销售是我们在做。”

宁波市江徽美食餐饮有限公司对外的宣传资料显示，该企业是一家综合性团膳管理服务单位，注册资金5180万元。公司主营业务有团膳餐饮服务、食品原材料配送、蔬菜种植、畜牧养殖、酒店、超市、物业管理等，为数十家高校、中小学校、政府机关、企事业单位、医院系统等提供高品质的团餐服务。该公司曾被公示为“宁波市信用管理示范企业”。

二、客户端为主要舆论场 舆论负面情绪明显

（一）客户端信息占比最高 网民助推信息传播

根据新浪舆情通统计，10月10日16时至10月11日10时，与“高校食堂吃出疑似鼠头不明物”相关的全网信息量为2.9万条，客户端信息量为1.7万条，占比57.93%，是信息传播的主要平台。

统计时段内，该事件的微博信息中，评论微博为9702条，占比达55.42%，排在第一位，侧面说明事件受到网民热议。

统计时段内，该事件的微博信息中，含图片、视频信息总占比近六成，说明此类信息给网民带来一定的视觉冲击，助推了信息的扩散传播。

（二）敏感信息占比超九成 舆论负面情绪明显

从敏感信息占比图可以看出，事件敏感信息占比超九成，舆论负面情绪明显。经分析，舆论中的负面情绪主要集中于对高校食堂食品安全问题频发的担忧，对涉事食堂窗口“指鼠为牛”的讽刺，质疑监管部门失职等。

从微博情绪分布地图可以看出，除中性情绪外，“惊奇”“愤怒”“悲伤”“恐惧”等负面情绪占比达到38.85，侧面说明舆论负面情绪较为显著。

（三）网民关注学校通报 学校声誉受到影响

从关键词云可以看出，除“华北理工大学”“学校”“食堂”等事件核心关键词外，“疑似”“鼠头”“老鼠”等词，反映网民关注“异物”主体；“解除合同”“追究其”“责任”“经营”“中标”等词被频提，反映网民关注“学校”“通报”内容。

从“华北理工大学”敏感信息占比趋势图来看，10月10日18时前，涉该校敏感信息占比低于10%，10月10日18时后，涉该校敏感信息占比逐渐升高，并于10月11日1时升至最高值96.17%，侧面说明学校声誉受到了该事件的影响。

三、舆论质疑学校监管不到位 呼吁关注食品安全

（一）学校通报前舆论聚焦点

部分舆论对此表示恶心和反感。微博大V@芝心抒情诗 称“我的妈呀，这个就很明显了，隔着屏幕都要吐了”；微博大V@再浔于岛 称“学校食堂被曝吃出鼠头，好恶心”；网民@茶花铃－ 表示“好恶心啊，我要是吃了的话，八辈子不想吃饭了”。

部分舆论关联“鼠头鸭脖”事件，讽刺该异物为“鸭脖”。微博大V@一点小川 称“鼠鼠我鸭，要出连续剧啦”；微博大V@文笙Vincent 称，“又想起了江西高校事件，经过反复对比确认这个异物是鸭脖”；微博大V@拆台CT 称“好家伙，搁这致敬经典呐？鼠头是怎么进到食堂饭菜的？”；网民如@我在工地打灰挺好的 称“快说这是鸭脖”；网民@止水sun 称“明明是鸭脖，不信谣不传谣”。

部分舆论质疑华北理工大学封锁消息。微博大V@夏侯覇 称“华北理工大学学生在学校食堂吃出疑似鸭脖的异物，但食堂工作人员简称是牛肉。目前学校通知封锁学生传播途径，禁止抖音等各种网络媒体传播”；微博大V@紫荆树 称“店家说是牛肉。并且学校通知封锁学生传播途径，禁止抖音等各种网络媒体传播”。

部分舆论质疑华北理工大学食堂涉事窗口存在遮掩行为，称其“指鼠为牛”。微博大V@一枚搞机的原子弹 称“华北理工食堂被曝吃出鼠头，店家说是牛肉？牛肉？指鼠为牛”；微博大V@中国刘杰 称“这是牛肉？恕我眼拙”；微博大V@狄九称“鼠生淮南则为鸭，鼠生淮北则为牛”；微博大V@佳ic称“又出来一起‘鸭脖案’，华北理工大学食堂吃出疑似鼠头的东西，工作人员坚称是牛肉，不是鼠头，这‘指鼠为鸭’的笑话才过去多久啊”。

部分舆论表示应等待华北理工大学回应。微博大V@填鸭式教育受害者 称“看许多博主说有华北理工大学学生反映在食堂饭菜里吃出不明物体，大家还是以官方为准，等华北理工大学回应吧”；微博大V@鍋盖頭司令 称“距离江西鼠头鸭脖事件过去了四个多月，没想到续集来了。华北理工大学食堂又吃出疑似鼠头的东西，这次工作人员坚持说是牛肉。大学食堂安全问题有江西的前车之鉴，华北理工这次应该怎么处理舆论，还要再观望一下”。

（二）学校通报后舆论聚焦点

部分舆论认为华北理工大学在面临食品安全问题时能正视问题、承担责任。今日头条微头条用户“妙手炒手抄手”称“鼠鼠再现，虽然大晚上看到这个事情挺反胃的，但是学校舆情处理做的多好，立刻解除合同、追究责任。出了问题是正常的（当然不能老出问题）处理好其背后的食堂餐饮安全问题才是关键，进一步对于食堂这样的垄断半垄断的生意，或许要更透明更公开”。微博大V@拆台CT 称“一否认，很容易就闹大了，这回没有回避，直接解除合同，挺好的 ”。

部分舆论对华北理工大学后续的回应处置表示关注。微博大V@于晓攀 称“不能让牛背锅！作为一所高等教育学府，华北理工大学在教育学生的同时，也肩负着保障学生们的生活质量和健康的责任。学校需要在处理过程中做到严谨、公正、透明，让学生们感受到学校的诚意和决心。”微博大V@飞鱼Tech 称“有问题大大方方承认，认认真真整改，比找各种借口要好。有了江西高校‘鼠头鸭脖’的前车之鉴，华北理工大学接下来如何应对这一波舆情？”

部分舆论追问高校食堂屡现鼠头的根源，质疑学校监管不到位。@中国商报 称，“高校食堂屡现鼠头的根源究竟在哪里？某些高校平时对食堂‘一包了之’，安心做个不闻不问的甩手掌柜，不重视监督和管理工作，一旦出了问题，就把责任全部推给承包商，然后解约了事。高校食堂屡屡出现问题，根本上还是因为高校履行监管责任不到位”；@头条新闻 称“首先应该明确，高校食堂的责任主体依然是高校自身。事实上，高校食堂屡屡出现问题，根本上还是因为高校履行监管责任不到位”。

部分舆论呼吁有关部门关注校园食品安全，整顿高校食堂卫生环境。微博大V@果仁儿科技 称，“昨天爆出#华北理工食堂被曝吃出鼠头#大家有关注吗？感觉上一个鼠头鸭脖事件还没过去多久，这就又来了一个，食品安全还得多多注意啊”；微博大V@张三 称“食品安全最大的问题，就是惩罚力度过轻。不完全统计，2023年已出现3起老鼠头事件，其实只要不‘指鼠为鸭’，它就只是食物中出现异物，食品卫生问题。饭要继续吃”。

此外，针对“学校已与食堂经营公司解除合同”“承包方入驻仅数月”，部分舆论质疑其中存在“利益输送”、有“后台”等。微博网民@周衡 称“而根据公告内容，华北理工大学是在7月27日将食堂经营项目委托给涉事公司”；微博网民@爱1山的213 称“都是利益链条”；微博网民@Evelyn-西瓜不甜 称“别的不说，什么时候教育反腐”。

四、舆论追问高校食堂屡现鼠头的根源

“华北理工大学食堂疑似吃出老鼠头”事件引发公众关注，敏感信息占比超九成，具有较高的舆论风险。事件涉及校园食品安全，具有视觉冲击力的视频和图片在网络大量流传，刺激网民神经，加速了信息传播，触发舆论风险。在食堂否认异物为“鼠头”后，由于结论与公众的判断不符，引发大量质疑。此外，学校回应后，虽然起到了一定的舆论平息作用，但仍存在一定争议，部分舆论肯定学校的正面回应，部分舆论则质疑学校不吸取“鼠头鸭脖”事件教训，没有真正把食品安全问题放在心上。事件也引发公众对高校食堂屡现鼠头的根源的追问，质疑高校履行监管责任不到位。相关监管部门是否会在食堂又现鼠头后出台针对性的措施，也是公众关注的焦点。

对此，提供以下建议：一是后续通报需详尽清晰，避免埋下舆情隐患。公众对此事件仍有较高的关注度，认为此事仍有诸多疑问需要解答，如学校公告中并未确认“食品卫生安全问题”为“学校食堂疑似吃出鼠头事件”“该异物是否确定为老鼠”、鼠身去哪里了等，为舆论二次发酵埋下了诸多隐患。在通报回应时应详尽清晰，实时追踪舆情热点、重点、拐点并开展分析研判，准确地回应公众疑虑，避免埋下舆情隐患。二是重视校园食品安全问题，严格执行卫生管理制度。高校食堂屡现鼠头，食品卫生安全问题可谓“按下葫芦又起瓢”。保障食品安全之于行政部门，维护学生权益之于教育单位，是不可懈怠的职责。学校、政府、供应商等各有关方面要严格执行国家有关食品安全生产管理的法律法规，从理念上认识到食品安全卫生的重要性。高校更需重视监督和管理工作，切不可“一包了之”，安心做个不闻不问的甩手掌柜。监管部门要进一步加大对学校食堂的监管力度，精准治理垄断经营、监管盲点等问题，加大处罚力度，提高违法成本。